Курица Марбелья
Курица Марбелья (Chicken Marbella) в пикантном соусе известна еще с 1980-х годов. Рецепт был опубликован в кулинарной книге Silver Palate.
Ингредиенты
- куриные бедра или ножки 8 шт.
- соль 1 ч.л.
- перец 1 ч.л.
- растительное масло 100 мл.
- красный винный уксус 50 мл.
- чернослив без косточкек или сливы Мирабель 100 г
- зеленые оливки 0,5 ст.
- черные оливки 0,5 ст.
- каперсы 0,25 ст.
- чеснок 3 зубчика
- орегано 0,5 ч.л.
- лавровый лист 2 шт.
- лимонный сок 3 ст.л.
- сахар 50 г
- белое сухое вино 1 ст.
- петрушка или укроп
Пошаговый рецепт
- В миске или в зип-пакете смешать масло, уксус, сливы, оливки, каперсы, чеснок, орегано, лавровый лист и лимонный сок.
- Добавить кусочки курицы и хорошо перемешать, чтобы они были со всех сторон покрыты маринадом, поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.
- Выложить курицу с маринадом в форму для запекания, равномерно посыпать кусочки курицы сахаром, по краям влить вино и готовить 35 минут при температуре 200 С.
- При подаче украсить зеленью и полить образовавшимся соусом.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Курица должна быть сочной, соус не выпариваться полностью.
