Испанская тортилья с картофелем

Ингредиенты

• картофель 1 шт.
• яйца 2 шт.
• сыр 100 г
• лук-порей
• растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать очень тонкими кружками.
2. Выложить картофель в один слой с небольшим нахлестом и обжарить на растительном масле 5 минут.
3. Белую часть лука-порея порезать кружками, сыр натереть на терке, яйца слегка взбить вилкой до однородного состояния.
4. Поверх картофеля выложить несколько колец лука-порея, залить яйцом.
5. Когда яйца схватятся посыпать тертым сыром и жарить еще минуту пока сыр не расплавится.
6. С помощью лопатки свернуть тортилью вдвое, выложить на тарелку и посыпать нарезанной зеленой частью лука порея.

Мой комментарий

Картофель нужно нарезать очень тонко, чтобы он успел прожариться. Для этого можно использовать овощерезку или овощечистку.