Апельсиновый праздничный хлеб
Ингредиенты
праздничный хлеб
- клюква свежая или сушеная 70 г
- курага 50 г
- сливочное масло 100 г
- сахар 100 г
- яйца 2 шт.
- цедра 1 апельсина
- свежевыжатый апельсиновый сок 100 мл
- мука 1,5 ст.
- разрыхлитель
апельсиновая глазурь
- сахарная пудра 0,5 ст.
- цедра апельсина 1 ст.л.
- апельсиновый сок 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Натереть цедру апельсина, перетереть ее руками с сахаром до изменения цвета и появления цитрусового аромата.
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и цедрой.
- Добавить яйца и апельсиновый сок, взбить до однородности.
- Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до получения однородного теста.
- Курагу нарезать мелкими кубиками.
- Добавить курагу и клюкву к тесту, перемешать.
- Смазать растительным маслом прямоугольную форму, выложить тесто, разровнять верх.
- Выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 200 С. Готовность проверить зубочисткой, она при протыкании должна оставаться сухой.
- Для глазури в миске перемешать сахарную пудру, цедру и апельсиновый сок.
- Полить глазурью остывший праздничный хлеб, украсить кулинарной посыпкой.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Если используется свежая или замороженная клюква перед добавлением к тесту ее стоит перемешать с одной чайной ложкой муки или крахмала. Замороженные ягоды предварительно надо разморозить и слить жидкость.
Для получения глазури желаемой консистенции подсыпайте сахарную пудру к апельсиновому соку постепенно. Я добавляю меньше сахарной пудры, потому у меня получается прозрачная глазурь. Такой апельсиновый хлеб обычно готовят к Рождесту, но он подойдет и для других праздников.
