Спагетти с баклажанами и томатами
Спагетти с соусом из баклажанов и томатов, посыпанные тертым сыром. Простой рецепт обеда в итальянском стиле.
Ингредиенты
- баклажан 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- спагетти 250 г
- сыр 100 г
- томатная паста 1 ст.л.
- сливки 150 мл (по желанию)
Инструкции
- Спагетти отварить в кипящей воде 7 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке. Воду слить.
- Баклажан и помидоры разрезать вдоль пополам, чеснок очиситить.
- В сковороду выложить баклажан, помидоры и чеснок и обжарить под крышкой на среднем огне до мягкости примерно 10 минут. В конце можно добавить немного воды на дно сковороды.
- Снять кожуру с помидоров и баклажана, размять овощи и чеснок вилкой, добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
- Выложить в сковороду спагетти, перемешать, чтобы они были полностью покрыты соусом.
- При подаче посыпать тертым сыром.
Мой комментарий
Если сока от помидоров недостаточно, можно добавить в соус 150 мл сливок или воды, размешав соус до желаемой густоты. Часть сыра можно всыпать прямо в соус перед тем, как добавить спагетти.
