Булочки с вялеными помидорами и шпинатом

Ингредиенты

• лук 1 шт.
• шпинат 100 г
• чеснок 1 зубчик
• яйца 3 шт.
• вяленые помидоры 50 г
• рикотта или творог 0,5 ст.
• мука 0,5 ст.
• разрыхлитель 0,5 ч.л.
• моцарелла 80 г
• пармезан 50 г
• соль
• перец
• растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Лук и чеснок нарезать кубиками, сыр натереть, шпинат и вяленые помидоры нарезать небольшими полосками.
2. Обжарить лук на растиельном масле 2 минуты, добавить чеснок и шпинат и готовить еще 1 минуту, пока листья шпината не завянут.
3. Смешать до однородности яйца, рикотту, шпинат, лук, чеснок, вяленые помидоры.
4. Добавить муку, разрыхлитель, пармезан, моцареллу, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Немного сыра отложить для посыпки.
5. С помощью столовой ложки выложить небольшие горки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка прижать и посыпать сверху тертым сыром.
6. Запекать 20 минут при 200 С до золотистого цвета.

Мой комментарий

Пшеничную муку можно заменить смесью миндальной и кокосовой муки в соотношении 3:1.