Паста орзо с тыквой и куриными колбасками

Ингредиенты

• орзо 1 ст.
• белое сухое вино 0,5 ст.
• куриный бульон 1,5 ст.
• куриные колбаски или сосиски 150 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сливки 18% 100 мл
• тыквенное пюре 120 г
• 1 чашка тыквенное пюре
• шалфей 1 ст. л.
• тимьян 1 ст. л.
• кайенский перец 0,25 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• черный перец 0,5 ч.л.
• сыр Грюйер 70 г
• растительное масло
• козий сыр для подачи
• микрозелень

Пошаговый рецепт

1. Куриные колбаски нарезать поперек кружками, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, сыр натереть на терке.
2. В сковороде с высокими бортиками на среднем огне на растительном масле обжарить кружки колбасы до золотисто-коричневого цвета с двух сторон примерно 5 минут. Выложить на тарелку.
3. В той же сковороде периодически помешивая обжарить лук до мягкости.
4. Добавить чеснок и жарить еще около 1 минуты до появления аромата.
5. Добавьть орзо, колбаски, премешать и обжарить 1 минуту.
6. Добавить вино, бульон, тыквенное пюре, сливки, специи и травы, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 минут. Жидкость должна полностью впитаться.
7. Добавить сыр и готовить при постоянном помешивании до расплавления сыра.
8. При подаче украсить микро зеленью и крошками козьего сыра.

Орзо — паста из твердых сортов пшеницы по форме и размеру похожая на рис.

Мой комментарий

В процессе приготовления периодически перемешивайте орзо. В зависимости от мощности горелки жидкость может впитаться быстрее.