Персиковый чизкейк без выпечки

Нежный чизкейк с персиком и рикоттой без выпечки. Освежающий муссовый десерт со сливками, желатином и сочными летними фруктами.

Ингредиенты

• рикотта 250 г
• сливки 18% 150 мл
• сахар 2 ст.л.
• персик 1 шт.
• желатин 6 г
• вода 4 ст.л.
• черешня
• мята

Инструкции

1. Желатин залить водой, оставить набухать на 10 минут.
2. Растопить желатин в микроволновке короткими сеансами. Не кипятить.
3. Измельчить блендером в однородную массу рикотту, сливки, персик, сахар.
4. Добавить растопленный желатин, еще раз хорошо перемешать.
5. Застелить форму бумагой для выпечки, аккуратно перелить массу в форму и оставить в холодильнике до застывания на 6 часов или на ночь.
6. Выложить чизкейк на блюдо, украсить ломтиками персика, черешней и мятой.

Мой комментарий

Для более насыщенного вкуса можно добавить в массу два персика.