Филе индейки с виноградом

Филе индейки с виноградом на сковороде. Пошаговый рецепт сочного мяса птицы с пикантным фруктовым соусом.

Ингредиенты

• филе индейки 600 г
• белый виноград без косточек 150 г
• яблочный уксус 2 ст. л.
• сахар 0.5 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• веточки тимьяна или размарин 2 шт.
• соль 1 ч. л.
• перец черный молотый 0.5 ч. л.
• вода 50 мл.
• растительное масло
• сливочное масло

Инструкции

1. Промыть филе индейки, обсушить бумажными полотенцами и нарезать поперек волокон на порционные стейки толщиной примерно полтора-два сантиметра.
2. Разогреть на сковороде растительное масло и сливочное масло на среднем огне, выложить подготовленные стейки индейки и обжаривать по три минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки.
3. Переложить обжаренные стейки на тарелку, а в ту же сковороду добавить раздавленные зубчики чеснока и розмарин, обжаривая их в течение тридцати секунд.
4. Разрезать ягоды белого винограда пополам, положить виноград в сковороду, прогревая одну минуту.
5. Влить к винограду белый винный уксус и воду, добавить сахар, хорошо перемешать, тушить соус на среднем огне три минуты, пока он слегка не выпарится.
6. Вернуть стейки индейки вместе с выделившимся соком обратно в сковороду к виноградному соусу, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне еще четыре минуты.
7. Подавать стейки из индейки горячими, щедро полив получившимся винно-виноградным соусом и украсив ягодами винограда.