Poached egg in cling film

Яйцо пашот в пищевой пленке

Главная сложность приготовления яйца-пашот классическим методом в том, чтобы сварить его аккуратно, без хвостов белка, которые образуются если варишь яйца без скорлупы и одновременно без особых навыков. Если варить яйцо в пищевой пленке эта проблема снимается.

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт,
• Масло растительное,
• Пленка пищевая

Приготовление:

Выстелите небольшую миску пищевой пленкой. Пленку смажьте растительным маслом.

Аккуратно вылейте на пленку яйцо, стараясь не повредить желток. Сведите концы пленки вместе, скрутите их и завяжите в узел. Для удобства завязывания узла можно зажать концы пленки между зубцами вилки.

Налейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть. Когда вода закипит, опустите в нее яйцо в пленке и варите примерно 5 минут. Белок должен побелеть, а внутри яйцо должно остаться жидким.

Достаньте яйцо из кастрюли и снимите пленку. Уложите яйцо на тост. Яйцо-пашот хорошо сочетается с пастой из авокадо и с голландским соусом. Соус я в этот раз не делала.

Мой комментарий:

Мне нравится яйца-пашот, но классическим методом я его делать не люблю. Потому ищу разные альтернативные варианты. Идеального пока не нашла, но этот вариант очень неплох. Вариант в микроволновке быстрее и удобнее, но там я никак не могу подобрать точное время для своей модели. Получается либо белок жидкий, либо желток уже тверже, чем мне бы хотелось. В этом случае и белок, и желток получились такими, как я хотела.

Мой рейтинг: 

Пять звезд. Не идеально, но один из лучших не классических вариантов. Причем не идеально не из-за результата, а из-за необходимости иметь дополнительный расходный материал — пленку.