Creamy potato soup with cheese
Крем-суп из картофеля с сыром
Крем-суп имеет приятную, нежную консистенцию. Поэтому я довольно часто готовлю такие супы из разных составляющих.
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 гр,
- Сыр 200 гр,
- Картофель 400 гр,
- Лук 1 шт,
- Морковь 1 шт,
- Сельдерей,
- Соль,
- Черный перец молотый,
- Зелень,
- Лавровый лист 1 штука,
- Копченая колбаса,
- Черный перец горошком 5 штук
Приготовление:
- В кастрюлю положить мясо и налить примерно 2,5 литра воды.
- Как только бульон начнет кипеть, добавить соль, перец, лавровый лист. Варить от момента закипания 20 минут, после чего вынуть мясо. Я, обычно использую не грудку, а бедра, так что варю немного дольше, примерно 30 минут.
- Картофель, лук, морковь почистить и нарезать кубиками. Поскольку в конце суп будет взбиваться блендером метод нарезки овощей особой роли не играет. Но если их порезать не слишком крупно, он быстрее сварятся.
- Мясо и колбасу порезать небольшими кусочками. Сыр натереть на терке.
- В горячий бульон добавить картофель. Лук, морковь и сельдерей поджарить на растительном или сливочном масле. Сначала слегка обжарить лук, потом к нему добавить морковь и сельдерей. Сильно зажаривать не надо, только слегка пассеровать.
- Овощи добавить в бульон и варить до готовности картофеля 25-30 минут, после чего добавить тертый сыр и пробить погружным блендером до однородности. Немного сыра оставить для украшения.
- Затем добавить в суп порезанное мясо и колбасу. Перед подачей посыпать зеленью, тертым сыром и свежемолотым черным перцем.
Мой комментарий:
Подавать можно с гренками. Я для подачи подсушила в тостере кусочек хлеба. Тертый сыр в тарелку можно досыпать по частям, чтобы он сразу не расплавлялся.
Мой рейтинг: Пять звезд.
