Adjika from zucchini
Аджика из кабачков
Ингредиенты:
• Кабачки 3 кг
• Морковь 500 гр
• Перец сладкий 500 гр
• Чеснок 5 головок
• Помидоры 1,5 кг
• Красный перец молотый 2,5 ст.л.
• Сахар 100 гр.;
• Соль 2 ст.л.;
• Масло растительное 200 гр
Приготовление
- Помидоры и сладкий перец измельчить на мясорубке.
- Кабачки и морковь очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.
- Выдавить чеснок или измельчить в ступке.
- Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло.
- Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут.
- Добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.
- Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать.
Мои комментарии:
Я делала не для консервирования на зиму, потому в меньших пропорциях. Вместо чеснока клала лук. Ничего предварительно не измельчала сильно, просто порезала все овощи кусочками, положила в мультиварку и тушила 40 минут с добавлением пары ложек томатного острого соуса, сахар не добавляла. Потом измельчила блендером. Сахар не добавляла, пропорции делала свои, но, поскольку все на глаз, без взвешивания, даю пропорции продуктов из оригинального рецепта.
Мой рейтинг:
Пять звезд, несложно и на вкус мне нравится.
