Apple mousse cake PP for losing weight

Десерт Яблочный муссовый торт ПП для худеющих содержит всего 89 Ккал в 100 г. Очень нежный и вкусный фруктовый десерт. Для тех, кто не считает калории можно использовать обычную муку вместо рисовой и сахар вместо подсластителей. Пропорции напишу в комментариях.

Ингредиенты

Яблочное пюре

• яблоки 1 кг;
• сироп топинамбура 50 г;

Бисквит на яблочном пюре

• яблочное пюре 2 ст.л.;
• яйца 2 шт;
• мука рисовая 50 г;
• разрыхлитель 1 ч.л:
• подсластитель 5 г

Яблочное компоте

• яблочное пюре 250 г;
• яблоки 250 г;
• вода 50 мл;
• желатин 10 г;

Яблочный мусс

• яблочное пюре 250 г;
• желатин 10 г;
• рикотта или мягкий творог 250 г;
• подсластитель 10 г

Пошаговый рецепт

1. 1 кг яблок хорошо помыть и запечь в мироволновке 10 минут. Продолжительность зависит от размера яблок, они должны стать очень мягкими.
2. Чайной ложкой вынуть получившееся яблочное пюре, добавить сироп топинамбура и хорошо перемешать до однородности. Можно пробить блендером.
3. Взбить яйца до увеличения в объеме и изменения цвета, добавить  яблочное пюре, разрыхлитель, подсластитель и рисовую муку. Все хорошо перемешать.
4. Смазать форму 17 см растительным маслом и вылить в нее тесто.
5. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С или в мультиварке в режиме Выпечка 30 минут.
6. Остудить и достать бисквит из формы.
7. Для компоте  залить 10 г желатина водой на 10 минут.
8. Очистить 250 г яблок и порезать на мелкие кубики.
9. Положить нарезанные фрукты в пюре и варить 3 минуты.
10. Желатин разогреть в микроволновке 20 сек. Он должен стать жидким, но не кипеть.
11. Влить желатин в компоте и хорошо размешать.
12. Бисквит поместить в силиконовую или разъемную форму.
13. Выложить поверх бисквита компоте и поставить в холодильник до застывания (примерно на 2 часа).
14. Для мусса 10 г желатина залить холодной водой на 10 минут для набухания.
15. Нагреть желатин в микроволновке 20 сек до растворения и вылить в 250 г яблочного пюре.
16. Взбить пюре 20 минут до образования пышного мусса.
17. Добавить в мусс рикотту и подсластитель размешать до однородности, чтобы не было комочков.
18. Достать торт из холодильника и вылить мусс поверх компоте.
19. Убрать в холодильник до застывания или на всю ночь.
20. Когда мусс застынет украсить сверху по желанию. Например, кокосовой стружкой или кусочками яблока.

Мой комментарий

Можно приготовить украшение из мелко нарезанных яблок и яблочного пюре.  Перемешать 150 г яблочного пюре и 150 г мелко нарезанных яблок. Если такой декор не делать, яблочного пюре можно приготовить меньше. Я пюре не взвешивала, 250 г яблочного пюре это примерно 1 стакан.

Я готовила бисквит не с рисовой, а с обычной мукой (0,5 ст), вместо подсластителя — 2 ст.л. сахара.В яблочном муссе я заменила 100 г яблочного пюре на 100 мл сыворотки. В яблочное пюре сахар не добавляла, яблоки сами по себе были сладкие. Но, мне кажется, надо было немного добавить.

Пюре из яблок можно приготовить и на печке. Почистить яблоки, нарезать куски, добавить 50 г сиропа топинамбура, потушить 20 минут под крышкой и измельчить блендером. Но мне кажется, что в микроволновке быстрее.

Бисквит я готовила в мультиварке, там чаша больше диаметром и он получился довольно тонким. Вообще идея бисквита на пюре мне не очень понравилась. Он плохо поднялся. Но, может, дело в том что форма была большего диаметра. Мусс и компоте мне понравились. Повторять буду, но с другим бисквитом.

Мой рейтинг

Оценивать не буду, потому что готовила не вполне по рецепту. Мусс и компоте вкусные, бисквит неплохой, но обычный вкуснее.