Arugula beet salad
Салат с рукколой и свеклой
Ингредиенты
- свекла 1 шт
- руккола 1 пучок
- перец чили, фаршированный фетой 100 г
- лук 1 шт
- яблочный уксус
- орехи 50 г
- оливковое масло
- соль
Пошаговый рецепт
- Лук нарезать полукольцами, залить уксусом и оставить мариноваться.
- Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь 40 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Готовую свеклу охладить, почистить, разрезать попоплам и каждую половинку нарезать тонкими пластинами.
- Орехи измельчить. перец чили сорта Red Cherry, фаршированный сыром, нарезать поперек кружками.
- На тарелку выложить рукколу, свеклу, лук без маринада, кружки перца и посыпать дроблеными орехами.
- Полить салат оливковым маслом и посыпать солью.
Мой комментарий
Пропорции в салате можно подбирать самостоятельно. Я не очень люблю свеклу, потому положила ее немного. В целом все ингредиенты сочетаются хорошо. Я покупала готовый фаршированный перец чили, если его нет, можно просто порезать фету кубиками и небольшой кусочек свежего красного перца колечками. Количество перца зависит от его остроты. Продолжительность запекания подбирайте в зависимости от мощности духовки и размера свеклы.
Мой рейтинг
Пять звезд.
