Burek cigar with chocolate cream
Сигара бурек с шоколадным кремом. Обычно в Турции делают сигара бурек с сыром, с творогом или шпинатом. Но тонкие слоеные трубочки из теста фило или юфка можно готовить с разными начинками.
Ингредиенты
- тесто фило или юфка 300 г
- шоколад 200 г
- сливки 35% 200 г
- фисташки 50 г
Пошаговый рецепт
- Шоколад измельчить, добавить сливки и растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд. После каждого сеанса перемешивать.
- Поставить шоколадный крем в холодильник до застывания минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Кусочки фольги скрутить в небольшие рулончики, диаметром примерно 1,5 см.
- Листы теста нарезать на полосы, по ширине равные длине рулончиков из фольги.
- Обмотать фольгу тестом и выложить трубочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекать до золотистого цвета 15 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Готовые трубочки охладить, вынуть фольгу.
- С помощью кулинарного пакета начинить сигара бурек шоколадным кремом, края трубочки окунуть в измельченные фисташки.
Мой комментарий
После охлаждения крема его можно дополнительно взбить миксером для получения более воздушной структуры. Для более быстрой стабилизации перед охлаждением можно добавить 20 г сливочного масла в горячий шоколад со сливками.
Мой рейтинг
Пять звезд
