Bursting bread with milk
Разрывной хлеб на молоке получается мягким, пружинящим, долго не черствеет. Его можно использовать как булочки для гамбургеров.
Ингредиенты:
- мука 2 ст.;
- сахар 1 ст.л.;
- соль 3 г;
- дрожжи 1 ч.л.;
- сливочное масло 30 г;
- растительное масло 1 ст.л.;
- молоко 150 мл.
Пошаговый рецепт
- Нагреть молоко в микроволновой печи примерно 1 минуту. Оно должно стать теплым, но не закипеть.
- Добавить к молоку сахар, 1 ст.ложку муки, дрожжи и оставить на 10 минут до образования пенной шапочки.
- Размягчить сливочное масло.
- Смешать муку, соль, сливочное и растительное масло.
- Добавить молоко с дрожжами.
- Хорошо замесить и оставить подходить на 45 минут.
- Разделить тесто на 9 частей, скатать каждую часть в шарик.
- Выложить шарики вплотную друг к другу в квадратную форму, оставить на 30 минут для подъема.
- Смазать верх булочек молоком.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 190 С.
Мой комментарий:
Можно добавить в тесто 30 г сгущенного молока, я не добавляла. Верх булочек можно не смазывать, а посыпать мукой чрез сито. Тогда они не будут глянцевыми. Рекомендуется использовать форму 18 см x 18 см. Если нет квадратной, можно использовать прямоугольную или даже круглую. Но булочки должны лежать впритык друг к другу. Если хочется, чтобы булочки были меньшего размера тесто разделите на 16 частей.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
