Cake on kefir Black Prince
Пористый шоколадный торт с нежным творожным кремом. Для покрытия используется ганаш.
Ингредиенты:
тесто:
- яйцо 1 шт;
- сахар 1 ст.;
- какао 2 ст.л.;
- кефир 1 ст.;
- сода 1 ч.л.;
- мука 1 ст.
крем:
- мягкий творог 250 г;
- сахар 2 ст.л.;
- желатин 1 ч.л.;
- вода 6 ч.л.;
- сливки 10% 50 мл.
Пошаговый рецепт:
- Яйца взбить с сахаром до изменения цвета.
- Добавить соду к кефиру и хорошо перемешать до образования пузырьков.
- Смешать яйца с кефиром, добавить муку, все тщательно перемешать до однородности. Должно получиться тесто по густоте как сметана.
- Вылить в форму, смазанную растительным маслом и выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 С. Воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сухая — корж готов.
- Вытащить из формы, остудить и разрезать поперек на 2 коржа.
- Залить желатин водой и оставить набухать на 10 минут, после чего разогреть его в микроволновке до жидкого состояния примерно 15 сек. Он не должен закипеть.
- Взбить творог, сливки, сахар и желатин в воздушный крем.
- Приготовить из темного шоколада ганаш.
- Смазать один корж кремом, сверху выложить второй корж. На второй корж аккуратно вылить ганаш так, чтобы он при стекании покрыл боковые стенки.
- Украсить по желанию ягодами или орехами.
Мой комментарий:
Я пекла коржи в мультиварке в режиме Выпечка 40 минут. Для разных типов мультиварок и духовок время выпечки может немного отличаться.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
