Cherry biscuit
Галета с вишней
Ингредиенты:
тесто
- 250 гр муки,
- 125 гр холодного сливочного масла,
- 3-4 ст. ложки холодной воды,
- 4 ст. ложки сахара,
Начинка:
- вишня,
- сахар,
- кукурузный крахмал
Приготовление:
- Удалить косточки из вишни посыпать сахаром и крахмалом. В чаше миксера соединить вместе порезанное на кубики сливочное масло,муку и сахар до образования крошки.
- Постепенно влить воду. Когда тесто начнет отставать от стенок чаши сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и в холодильник на 2 часа.
- Тесто разделить на 3 части, раскатать каждый в круг.
- На противень выстеленный пекарской бумагой выкладываем тесто.
- В центр кладём вишню, отступив от края сантиметров 5 заворачиваем
концы внутрь. - Взбиваем желток с чайной ложкой воды и аккуратно смазываем кисточкой галеты.
- Сверху посыпаем коричневым сахаром.
- Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.
Мой комментарий:
Галету сверху посыпала не сахаром, а смесью черного и белого кунжута. Тесто решила сделать на половину нормы на пробу. Получилось его мало. Вышло две небольшие галеты. Ну и отступы, соответственно от краев делала меньше.
Думала удалять косточки или нет. У меня была свежая вишня. Потому что сока много теряется, если косточку удалить. Но есть вкуснее без косточки. В конце концов косточки удалила. В результате вишня уменьшается в размере и остаются пустые промежутки. Так что лучше косточку не удалять, ну или укладывать вишню максимально плотно.
Я побоялась слишком плотно укладывать опять же чтобы сок не выдавливать. Так что промежутки заполнила после выпечки свежей вишней. Тоже получилось неплохо. Крахмал посыпала на тесто, сверху укладывала вишню, так что тесто мокрым не стало.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Тонкое тесто, много начинки.
