Chocolate coffee cake
Шоколадно-кофейный кекс. Пористая выпечка для любителей кофе и шоколада.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Соединить сливки и кофе, хорошо размешать до однородности.
- Взбить яйца с сахаром. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме.
- Добавить сливки с кофе, муку, разрыхлитель, соду, растительное масло, хорошо взбить.
- Нарезать шоколад мелкими кубиками.
- Добавить шоколад в тесто и перемешать.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом или подложить пекарскую бумагу.
- Вылить тесто в форму и выпекать 45 минут в духовке, разогретой до 200 С. Готовность проверить зубочисткой — при протыкании она должна быть сухой.
- Дать кексу остыть, вынуть из формы и украсить по желанию.
Мой комментарий:
Можно использовать не растворимый, а молотый кофе, но тогда его нужно сварить в сливках. Я использовала сливки 10%, но в оригинальном рецепте сливки были 35%.
Кекс можно покрыть кофейной глазурью. Кофейная глазурь: в кофе, растворенный в воде добавить сахарную пудру и хорошо размешать. Пудру добавлять небольшими порциями до желаемой густоты. Можно нарезать кекс кубиками и подавать с ягодами.
А можно подавать его в бокале вместе с трехцветным творожным муссом.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Кекс получается пористый, но вкуса кофе я не заметила, только цвет. Наверно, можно было добавить побольше кофе.
