Crepe Love letter
Креп Любовное письмо это оригинальное угощение на день Святого Валентина.
Но еще лучше не ждать повода, а приготовить приятный сюрприз любимому человеку в обычный день. Когда я готовила эти крепы вспомнила старый американский фильм «Вам письмо», который мне очень нравится.
Ингредиенты
- яйцо 3 шт
- молоко 300 мл
- мука 100 г
- сливочное масло 20 г
- сахар 1 ст.л.
- чай матча 2 ч.л.
- шоколад 30 г
Пошаговый рецепт
- Растопить сливочное масло.
- Взбить яйца с сахаром до однородности.
- Добавить растопленное масло и все хорошо перемешать еще раз.
- Всыпать муку, влить молоко и размешать до получения однородного теста.
- Отложить одну треть теста, в большую часть добавить чай матча и хорошо размешать.
- Смазать сковороду тонким слоем растительного масла и хорошо ее разогреть.
- На середину сковороды вылить половником немного белого теста.
- Готовый блин снять со сковороды и пока он еще горячий выложить на нем кондитерскими шариками буквы I, Y и сердечко между ними. Если блин достаточно горячий, то шарики к нему прилипнут. Либо нужно их приклеить глазурью.
- Обрезать края блина, чтобы придать ему форму прямоугольника.
- Приготовить таким образом все белое тесто.
- Из зеленого тесто спечь обычные круглые блины.
- Положить штамп для изготовления шокоданой печати на 30 минут в морозильную камеру.
- Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
- Небольшое количество шоколада вылить на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки, прижать штампом, подержать примерно 10 секунд, чтобы шоколад затвердел и получилась шоколадная печать.
- Убрать готовые печати в холодильник до использования.
- Цветной блин положить на тарелку, смазать середину небольшим количеством взбитых сливок, джема или шоколадной пасты, положить в центр белый прямоугольник с буквами.
- Свернуть большой блин в форме конверта — сначала завернуть боковые стороны, потом низ, потом верх. Верхний край слегка подогнуть так, чтобы получился угол как у бумажного конверта.
- Положить на получившийся конверт шоколадную печать.
- Украсить тарелку при подаче фруктами.
Мой комментарий
В оригинальном рецепте предлагалось спечь блины из букв и сердечка, нарисовав их цветным тестом на горячей сквородке, а потом залить их белым тестом. Но я подумала, что не факт, что у меня получится это сделать.
Текст на белом блине можно выложить любым способом, главное чтобы он не обсыпался при открытии конверта и не размазался. Сердечко можно вырезать из клубники. Буквы написать растопленным шоколадом или глазурью, но в этом случае надпись должна хорошо застыть, чтобы не размазываться.
Я не люблю искусствыенные пищевые красители. Но чай матча красит конверт не в не очень яркий цвет. Ну или я его мало положила. Если хочется использовать натуральные красители, то лучше попробовать шпинат, сок свеклы или клубнику для более интенсивного цвета. Какао я не стала использовать, потому что шоколадная печать не таком блине сливалась бы с фоном.
В качестве штампа я использовала штапм для печенья. Но есть и специальные металлические печати, которые используются для шоколада или как обычная печать. Если нет штампов, думаю, можно попробовать использовать крышку от бутылки или просто сделать шоколадный кружок.
Начинки в блине не должно быть много, чтобы не сложно было его сворачивать, лучше положить дополнительный топинг на тарелку — например сыр маскарпоне, взбитые сливки, ганаш, джем, карамелизированные орехи, шоколадный крем.
Мой рейтинг
Пять звезд
