Fish fillet baked with lemon
Филе рыбы, запеченное с лимоном
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы 1 шт,
- Масло сливочное 50 гр,
- Лимон 0,5 шт,
- Соль,
- Перец,
- Тимьян,
- Розмарин,
- Укроп
Приготовление:
- Филе любой белой рыбы (у меня был окунь), нарежьте на порционные кусочки.
- На дно формы для запекания положите стебли укропа.
- На укроп выкладываем филе рыбы, посыпаем сверху солью, перцем, тимьяном и розмарином. У меня тимьян и розмарин были сухие, если есть свежие травы, то можно положить пару веточек.
- На каждый кусочек филе кладем по небольшому кусочку сливочного масла. И ставим форму в духовку, разогретую до 200 С, на 20 минут.
- Достаем форму из духовки и на каждый кусочек рыбы укладываем еще по маленькому кусочку масла и по ломтику лимона.
- Ставим в духовку еще на 10 минут.
Мой комментарий:
Конечно, можно положить и просто веточки укропа. Но я часто использую листья укропа, а стебли остаются. Я их замораживаю и использую потом либо для того, чтобы подложить под рыбу, либо для укропа. Они дают достаточно аромата.
Подавать можно с рисом или зеленым салатом. По факту филе сверху не зарумянивается, на что я рассчитывала, положив масло два раза. Думаю, вполне достаточно было положить масло один раз, а потом просто кусочки лимона.
В оригинальном рецепте укроп вниз не кладется, а форма смазывается маслом. В этом случае, думаю, внизу будет румяная корочка. Но я решила уменьшить количество масла. Надо будет попробовать сделать без укропа, но масло класть сверху рыбы один раз.
Тимьян, пожалуй, класть не буду. Я его не очень люблю. Розмарина достаточно.
В качестве гарнира можно использовать рис с шафраном.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Несложный рецепт, рыба получается достаточно вкусная. Минус — все-таки относительно много масла в отличие от приготовления на пару.
