Soup with minced meat, sweet pepper
Суп с фаршем, сладким перцем, кукурузой и дижонской горчицей
Ингредиенты
- 400 гр. говяжего фарша;
- 2 сладких перца;
- 300 гр. замороженной кукурузы;
- 1 луковица;
- 70 мл. белого сухого вина;
- Дижонская горчица 2 ст.л.;
- Несколько веточек свежего тимьяна;
- Соль;
- Оливковое/растительное масло;
- Пекорино.
Пошаговый рецепт
- В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, обжарить измельченную луковицу, на небольшом огне, до прозрачного состояния 4-5 минут.
- Увеличить огонь, налить вино и выпарить его пару минут, пока не уйдет резкий алкогольный запах.
- Добавить фарш и продолжать обжаривать, помешивая, пока не потемнеет, при необходимости подливая немного воды. Посолить по желанию.
- Присоединить нарезанный перец, готовить несколько минут.
- Одновременно с перцем положить горчицу.
- В кастрюле вскипятить воду (примерно 1,25 литра), переложить фарш с овощами и дать покипеть на небольшом огне минут 5.
- Присоединить кукурузу, можно не размораживая, и листики тимьяна, оставить еще на несколько минут, после чего огонь выключить.
Мои комментарии:
Если суп слишком густой подкорректируйте кипяченой водой. Лучше дать настояться супу в течение часа. При подаче по желанию присыпать пекорино и небольшим количеством тимьяна.
Готовила в мультиварке. Сначала обжарила овощи и фарш в режиме «жарка», потом положила горчицу, долила воды и перевела в режим «рагу/тушение» на 20 минут. После в выключенной мультиварке настаивала час. Кукуруза у меня была консервированная Бондюэль в смеси с зеленым горошком.
