Galinhada
Галинада — популярное бразильское блюдо из курицы и риса.
Ингредиенты
маринад
- лук 1 шт
- чеснок 3 зубчика
- петрушка свежая 0,5 ст.
- куркума 1 ст.л.
- яблочный уксус 1 ст.л.
- оливковое масло 0,5 ст.
- соль
- перец
галинада
- филе бедра курицы 0,5 кг
- оливковое масло 1 ч.л.
- колбаски чоризо или калабреса 100 г
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- белое вино 0,5 ст.
- куриный бульон 2,5 ст
- длиннозерновой рис 1 ст.
- помидор 1 шт
- сладкий перец 1 шт
- лавровый лист 1 шт
- петрушка
- соль
- перец
Пошаговый рецепт
- Измельчить до однородной массывсе ингредиенты для маринада в кухонном комбайне.
- Куриное филе и колбасу нарезать небольшими кусочками.
- В миске смешать курицу с маринадом так, чтобы был покрыт каждый кусок.
- Нактыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
- Нагреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить колбаски с всех сторон 5 минут. Выложить готовые кусочки колбасы на тарелку.
- Достать курицу из маринада и обжарить со всех сторон примерно 10 минут. Выложить филе на тарелку.
- Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.
- Обжарить овощи до легкой карамелизации примерно 5 минут.
- Влить вино и все хорошо меремешать.
- Вернуть курицу и колбасу в сотейник и влить бульон.
- Помидор нарезать кубиками.
- Добавить рис, помидоры, лавровый лист, оставшийся маринад, соль и перец, хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 20 минут на среднем огне,
- Выключить огонь и подержите галинаду под крышкой 10 минут.
- При подаче посыпьте свежей петрушкой.
Мой комментарий
Я вино не добавляла, использовала только бульон. Подавать можно с помидором и острым маринованным перцем.
Мой рейтинг
Пять звезд
