Хрустящие средиземноморские крылышки
Этот рецепт предназначен для приготовления во фритюрнице. Я использовала его для приготовления средиземноморских крылышек в духовке.
Ингредиенты
- куриные крылья 500 г
- соль 1 ч.л.
- черный перец 0,5 ч.л.
- оливковое или растительное масло 50 мл
- лимон 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- орегано 1 ст.л.
- тимьян 1 ч.л.
- розмарин (измельчить в крошку) 1 ч. л.
- копченая паприка 1 ч.л.
- красный перец 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Промокнуть куриные крылышки бумажными полотенцами для образования хрустящей корочки.
- Смешать крылышки с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем в большой миске до равномерного покрытия, оставить на 15 минут.
- Для маринада смешать в миске растительное масло, сок и цедру лимона, измельченный чеснок, орегано, тимьян, розмарин, копченую паприку и хлопья красного перца.
- Выложить крылья в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 15 минут при 200 С в режиме гриль. Или во фритюрнице 15 минут.
- Достать крылышки и горячими переложить в маринад, оставить на 5 периодически перемешивая.
- Положить крылышки обратно на противень и готовить в режиме верх-низ еще 15 минут или до желаемой степени зажарки. Или 8 минут во фритюрнице.
- Подавать крылышки с оливками, раскрошенным сыром фета, укропом, дольками лимона. В качестве гарнира подходит жареный картофель, греческий салат и хрустящая пита.
Мой комментарий
Можно оставить немного маринада и полить им уже приготовленные крылышки перед подачей. Хорошим дополнением к блюду может служить соус цацики. Маринад можно разнообразить. Например, добавить больше острого красного перца, чайную ложку меда. Для придания турецкого средиземноморского акцента можно добавить сумах и вместо феты посыпать крылышки рубленными фисташками.
Этот рецепт изначально предполагал использование фритюрницы. Я готовила крылышки в духовке, они получились вкусными, сочными, но без хрустящей корочки. Возможно, надо было подержать их в духовке подольше для такого эффекта, но я побоялась пересушить. Маринад мне понравился. Он так же подойдет для свинины и креветок.
