Курица с рисом в азиатском стиле
Ингредиенты
- филе бедра курицы 500 г
- лук 2 шт.
- имбирь 2 см
- рис Жасмин 1 ст.
- вода 2 ст.
- куркума 1 ч.л.
- кешью 50 г
- соль
- перец
- растительное масло
Пошаговый рецепт
- Филе бедра курицы нарезать средними кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки при периодическом помешивании, снять с огня.
- Лук нарезать полукольцами, имбирь порезать тонкими полосками методом жульен.
- Половину лука обжарить на растительном масле 5 минут, добавить имбирь, жарить еще пять минут до золотистого цвета лука, вернуть на сковороду курицу, перемешать и обжарить все вместе еще одну минуту, выложить на тарелку.
- На растительном масле обжарить вторую половину лука до золотистого цвета, всыпать рис, перемешать, добавить воду, 1 чайную ложку соли, куркуму, перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут. Вода должна полностью впитаться.
- Накрыть сотейник полотенцем и оставить на плите без огня еще на 10 минут.
- Взять небольшую миску, положить в нее миску меньшего диаметра дном вверх.
- Выложить в емкость рис так, чтобы он полностью покрывал меньшую миску, прижать рис сверху ложкой, так чтобы он лежал плотно.
- Накрыть миску тарелкой и перевернуть. Убрать сначала верхнюю миску, потом миску меньшего диаметра.
- В середину горки риса выложить курицу, украсить жареными орехами кешью.
Мой комментарий
Во время жарки для придания восточного вкуса можно добавить немного соевого соуса. Я не добавляла, мне кажется соевый соус забивает вкус имбиря. Лучше использовать свежий имбирь. Если его нет, можно добавить 1 ч.л. сухого.
