Куриные фрикадельки с рикоттой в соусе Альфредо

Запеченные куриные фрикадельки с рикоттой под нежным соусом Альфредо со шпинатом. Простой и быстрый рецепт потрясающего горячего блюда в ресторанном стиле.

Ингредиенты

фрикадельки

• куриный фарш 500 г куриного фарша
• рикотта 1/2 ст.
• пармезан 1/2 ст.
• панировочные сухари 1/2 ст.
• яйцо 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• петрушка
• соль 1 ч. л.
• перец 1/2 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.

соус Альфредо

• сливочное масло 2 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• сливки 18% 1 ст.
• пармезан 1/2 ст.
• свежий шпинат 60 г
• куриный бульон 1/4 ст. (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Чеснок нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на терке, рикотту размять, зелень измельчить.
2. Смешать фарш, пармезан, рикотту, панировочные сухари, яйцо, чеснок, зелень и специи.
3. Сформировать из фарша шарики примерно 2,5 см в диаметре, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 20 минут при температуре 200 С.
4. Для соуса чеснок нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле 1 минуту.
5. Влить сливки, перемешать, довести до кипения на небольшом огне.
6. Добавить сыр, хорошо перемешать.
7. Всыпать шпинат, перемешать, варить соус на маленьком огне еще 3 минуты до загустения.
8. Переложить фрикадельки в соус, перемешать, прогреть все вместе еще 2 минуты.

Мой комментарий

Время выпечки выбирайте в зависимости от мощности духовки. Я сделала более крупные фрикадельки. Лучше все же делать поменьше, чтобы они лучше пропитались соусом. Или увеличить количество соуса, чтобы он покрывал фрикадельки. Я бульон не добавляла.