Lazy dumplings with potatoes

Ленивые вареники с картошкой

Ингредиенты:

• Картофель 300 гр.
• Мука 100 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 15 гр.
• Соль ½ ч. л.

Для подливки:

• Луковица 1 шт.
• Сливочное масло 15 гр
• Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду и сделать пюре.
3. Добавить одно сырое яйцо, размягченное сливочное масло, немного соли, просеянную муку.
4. Замешать тесто. Оно получается очень мягкое, немного липкое. Но муки добавлять не надо.
5. Тесто присыпать мукой и разделить для удобства на 2-3 части.
6. Из одной части раскатать жгутик диаметром 1,5-2см.
7. Разрезать на кусочки 1,5-2см.
8. Каждый кусочек обмакнуть липкой стороной в муку и слегка прижать пальцем посередине.
9. То же самое проделать с остальными жгутиками.
10. В кастрюле вскипятить воду, подсолить и опустить по одному вареники.
11. Когда вареники всплыли, кипятить их две минуты.
12. Готовые вареники вынуть шумовкой и подать к столу горячими.
13. Отдельно можно подать сметанный соус, луковую зажарку или сделать зажарку с маленькими шкварками.

Мои комментарии:

Пропорции точные я не замеряла. Сделала пюре и добавляла муку на глаз, чтобы тесто было не слишком жидким.