New Year’s chicken terrine
Новогодний террин из курицы
Ингредиенты:
- мякоть куриного бедра 500 гр;
- фарш куриный 500 гр;
- бекон 100 гр;
- фисташки 150 гр;
- сливки 50 мл;
- клюква сушеная 100 гр;
- мускатный орех 1 щепотка;
- перец черный;
- соль;
- горчица с зернами 1 столовая ложка;
- сумах 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Смажьте прямоугольную форму растительным маслом.
- Фисташки порежьте ножом, но не слишком мелко.
- Филе курицы порежьте кубиками.
- Половину бекона нарежьте кубиками, остальной — тонкими полосками.
- Смешайте фарш, кубики филе и бекона, горчицу, специи, орехи, клюкву и сливки.
- Уложите фарш в форму и хорошо утрамбуйте. Сверху накройте ломтиками бекона.
- Накройте форму фольгой и поставьте на противень с водой.
- Готовьте при температуре 180 С 40 минут.
- Снимите фольгу, слейте воду из противня и готовьте еще 20 минут.
- Вытащите из духовки, накройте фольгой и уложите сверху груз, например, бутылку с водой.
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- Достаньте из формы и нарежьте тонкими ломтями.
- Подается террин холодным.
Мой комментарий:
Я не стала добавлять сливки, поскольку в фарше уже был бекон и я подумала, что террин и так не получится сухим. Так и вышло. Сумах не стала добавлять, поскольку уже положила клюкву, которой не было в оригинальном рецепте, но, в принципе, можно было и положить. Если его нет, то не страшно.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Блюдо выглядит достаточно празднично, но готовится не сложно, так что подойдет и для будних дней в качестве замены колбасы.
