Pide on kefir
Пиде с фаршем на кефире. Пиде — популярное блюдо турецкой кухни, в классическом варианте используется дрожжевое тесто.
тесто
- кефир 100 мл
- растительное масло 2 ст.л.
- мука 150 г
- сода 0.5 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- соль 0.5 ч.л.
начинка
- говяжий фарш 250 г
- лук 1 шт.
- томатная паста 2 ст.л.
- помидор 1 шт.
- соль 0,5 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
- красный сладкий перец 1 шт.
- сыр 100 г
- масло растительное
- зелень
Пошаговый рецепт
- В миску влить кефир, добавить соду и хорошо перемешать до появления пузырьков.
- Добавить соль, сахар и растительное масло, размешать до однородности.
- Постепенно всыпая муку замесить не липкое тесто.
- Лук, перец и помидор нарезать кубиками.
- Обжарить лук и перец 5 минут, добавить фарш, обжаривать все вместе до изменения цвета фарша.
- Добавить помидор, томатную пасту и специи, тушить под крышкой 5 минут, охладить.
- Тесто разделить на две части, каждую часть раскатать в тонкий продолговатый пласт.
- Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- На середину каждого пласта положить начинку, посыпать тертым сыром, завернуть края теста в форме лодочки и смазать их растительным маслом.
- Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- При подаче украсить пиде зеленью.
Мой комментарий
В зависимости от качества муки ее может потребоваться немного больше или меньше. Потому муку нужно добавлять постепенно до момента, как тесто перестанет липнуть к рукам. Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки.
Мой рейтинг
Пять звезд
