Piri Piri Chicken
Курица пири-пири по-португальски
Ингредиенты
- куриные ножки, бедра или голени 500 г
маринад
- лимонный сок 3 ст. л.
- чеснок 4 зубчика
- соль 1 ч. л.
соус Пири-Пири
- красный тайский перец чили 1 шт. или 1 ч.л. холопьев чили
- лимон 1 шт.
- соль 0,5 ч.л.
- копченая паприка 2 ч.л.
- оливковое масло 0,25 ст.
- петрушка
Пошаговый рецепт
- Выжать сок из лимона, чеснок измельчить. Смешать в миске все ингредиенты для маринада и полить им курицу, мариновать 30 минут.
- Выложить курицу в форму для запекания или на противень, застеленный бумагой для выпечки, запекать 35 минут при температуре 200 С.
- Для соуса пири-пири в кухонном комбайне измельчить перец, чеснок, лимонный сок, паприку, соль, масло до однородной массы.
- Достать курицу из духовки и смазать приготовленным соусом. Оставить немного соуса для подачи.
- Разогрейть сковороду-гриль до средней температуры, обжарить курицу по 2 минуты с каждой стороны, чтобы она слегка подрумянилась.
- При подаче украсить петрушкой, дольками лимона и оставшимся соусом пири-пири.
Мой комментарий
В оригинальном рецепте добавляется 2-3 свежих перца чили в соус пири-пири, но мне кажется будет слишком остро. При желании в соус можно добавить немного сахара. Я не добавляла. Если берется не свежий перец чили, а хлопья, можно не использовать блендер для приготовления соуса, а просто хорошо перемешать все ингредиенты. При наличии функции гриля в духовке можно в конце приготовления смазать курицу соусом и поставить на 5 минут в духовку в режиме гриль.
