Расстегай с мясом

Расстегай — это пирожок из дрожжевого теста в центр которого остается открытым, так чтобы была видна начинка.

Ингредиенты

тесто

• мука 2 ст.
• дрожжи 1 пакетик
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• подсолнечное масло 2 ч.л.
• вода 1 ст.
• яйцо для смазки 1 шт.

начинка

• фарш 400 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• перец 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Лук нарезать кубиками, морковь натрететь на крупной терке, обжарить овощи на растительном масле 5 минут.
2. К овощам добавить фарш, перемешать и обжарить до изменения цвета фарша, посолить, поперчить.
3. Смешать муку, дрожжи, сахар, соль и подсолнечное масло.
4. Добавить стакан теплой воды и замесить эластичное тесто.
5. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.
6. Тесто разделить на небольшие шарики.
7. Каждый шарик раскатать в круг, на середину выложить начинку соединить края в форме лодочки или треугольника, оставляя посередине открытую начинку.
8. Выложить расстегаи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Смазать поверхность яйцом и выпекать до золотистого цвета 15 минут в духовке, разогретой до 200 С.

Мой комментарий

При подаче в отверстие расстегая налить теплый бульон или растопленное сливочное масло.