Ratatouille
Рататуй
Ингредиенты
- 6 помидоров,
- 4-5 зубчиков чеснока,
- 1 болгарский перец,
- 1 кабачок
- 1 луковица,
- 1 ст.л. приправы «прованские травы»,
- оливковое масло,
- укроп,
- перец,
- петрушка,
- соль
Приготовление
- Для соуса нарезать 2 помидора, сладкий перец и луковицу мелким кубиком, выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить и потомить 10 мин под крышкой, подсолить, поперчить, уложить получившийся соус в форму для рататуя на дно.
- Приготовленный соус при желании можно измельчить в блендере. Остальные помидоры и цуккини нарезать тонкими кружками, выложить в форму на соус, чередуя и укладывая кружки друг на друга, как бы «внахлест».
- Для заправки блюда зелень с чесноком измельчить, соединить с травами и оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу, полить овощи в форме, накрыть фольгой.
- Поставить рататуй в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 1 час или меньше – по вкусу.
- Время запекания рататуя – на ваше усмотрение, если придерживаться классического рецепта полностью, овощи сильно размягчатся, поэтому если вы любите, чтобы они были более плотными, сократите время запекания.
Мои комментарии:
Я использовала и кабачок (цуккини) и баклажан. И не по классике сверху посыпала тертым сыром. Фольгой не накрывала.
