Salad with smoked squid
Салат с копченым кальмаром
Ингредиенты:
- кальмар копченый 80 гр:
- картофель отварной 150 гр;
- пекинская капуста 50 гр;
- сельдерей 30 гр;
- соус зеленое масло 15 гр;
- огурцы имбирные 50 гр;
- укроп.
Зеленый соус
- петрушка или укроп 50 гр;
- масло растительное 70 мл;
- лимонный сок 0,5 чайной ложки;
- вода 25 мл.
Имбирные огурцы
- огурцы 50 гр;
- соль 1/2 чайной ложки;
- сахар 1 чайная ложка;
- свежий имбирь 70 гр;
- вода 150 мл.
Приготовление:
- Нарезать кальмара тонкими ломтиками.
- Картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками.
- Пекинскую капусту и стебли сельдерея нарезать полосками.
- Смешать в миске половину зеленого соуса и картофель.
- На тарелку выложить слой картофеля, на него половину кусочков кальмара.
- Следующим слоем выложить пекинскую капусту и сельдерей.
- Сверху выложить оставшиеся кусочки кальмара и полить оставшимся зеленым соусом.
- Свернуть имбирные огурцы в рулетики и выложить вокруг салата.
- Украсить укропом.
Зеленый соус
Все ингредиенты для соуса взбить блендером до однородной консистенции.
Имбирные огурцы
- Огурцы помыть, обрезать кончики, нарезать очень тонкими полосками вдоль и сложить в контейнер.
- Корень имбиря очистить и натереть на терке.
- Залить огурцы водой, добавить соль, сахар и имбирь.
- Мариновать огурцы не менее получаса.
Мой комментарий:
Идея с имбирными огурцами интересная. Но, возможно потому что имбирь я не терла, а мелко порезала, какого-то имбирного вкуса я не почувствовала. Я использовала кулинарное кольцо для того, чтобы выложить салат. Но можно его выложить просто слоями на тарелку.
Мой рейтинг:
Свою оценку не буду ставить. В первый раз пробовала копченого кальмара и как-то не смогла понять нравится он мне или нет. В целом, идея интересная. Думаю, если нет кальмара можно его заменить копченой рыбой.
