Shortcake with apples
Песочный пирог с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное 100 грамм,
- Сметана 25% жирностью 200 миллилитров,
- Сахар 50 грамм,
- Сахар ванильный 1 пакетик,
- Лимон среднего размера 1 штука,
- Мука пшеничная 300 грамм,
- Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
Для начинки:
- Яблоки 2 штуки,
- Сахар 1 ст. ложка,
- Корица 0,5 ч.л.,
- Гвоздика 0,5 ч.л.
Приготовление:
- Масло размягчить. Смешать все ингредиенты до однородности. Можно это делать вручную, я делаю с помощью кухонного комбайна.
- Скатать тесто в шар и положить в холодильник.
- Яблоки помыть, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками.
- Ломтики яблок посыпать 1 ст. ложкой коричневого сахара, корицей, гвоздикой и перемешать.
- Тесто вытащить из холодильника и разделить на две части. Я делю примерно 1 к 2. Верх будет плетеный. Если хочется сделать более плотный верх, то делить надо пополам.
- Подложить бумагу для выпечки на дно чаши мультиварки.
- Большую часть теста распределить по дну, выложить начинку из яблок ровным слоем по тесту.
- Вторую часть теста можно либо раскатать и нарезать полоски, либо как я разделить на небольшие кусочки с скатать из них руками тонкие колбаски.
- Полоски теста выложить на начинку крест-накрест.
- Выпекать в мультиварке в режиме выпечка 45 минут.
Мой комментарий
Я положила немного меньше муки, чтобы тесто было мягче. Потому раскатывать его мне было не нужно, оно легко разминалось руками. Я пекла в мультиварке, но аналогичным образом можно приготовить пирог в духовке.
Я яблоки не чищу, но при желании можно почистить. В некоторых рецептах предлагается яблоки слегка потушить. Я этого не делаю. Поскольку в мультиварке верх пирога не румянится, я сверху еще посыпала корицей для цвета.
Можно посыпать сахарной пудрой после того, как пирог остынет.
Мой рейтинг:
Четыре звезды. Причем даже не могу сказать, что мне не особо понравилось. Тесто мягкое, начинка тоже вроде хорошая. Но именно в начинке мне чего-то не хватало. Вероятно, лучше было бы все же карамелизировать яблоки, добавить в них изюм, орехи. А может, начинку сделать из ягодного джема. Не могу сказать, что не вкусно, но в следующий раз попробую сделать с другой начинкой.
