Творожная галета с грушей и сыром Бри

Творожная галета с грушей, сыром Бри и кешью. Французский рецепт оригинальной выпечки с гармоничным вкусом.

Ингредиенты

• мягкий творог (кварк или рикотта) 250 г
• пшеничная мука 3 ст. л.
• яйца 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания)
• соль ¼ ч. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• твердый сыр 50 г
• Бри 120 г
• спелая груша 1 шт.
• кешью или грецкие орехи
• мёд 1 ст. л.

Инструкция

1. Натереть твердый сыр на мелкой терке.
2. В миске соединить творог, муку, разрыхлитель, 1 яйцо, соль и тертый сыр, тщательно перемешать до однородности.
3. Влажными руками сформировать из массы круглую лепёшку толщиной 1,5 см прямо на пергаменте, после чего смазать основу взбитым вторым яйцом.
4. Нарезать Бри тонкими ломтиками.
5. Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину, каждую половинку тонко нарезать вдоль на ломтики.
6. На подготовленную основу выложить сначала ломтики сыра, затем грушу.
7. Выпекать 20 минут при температуре 200 С до золотистой корочки.
8. Перед подачей посыпать орехами кешью. При желании полить медом.

Мой комментарий

Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. В оригинальном рецепте предлагается измельчить орехи и посыпать галету перед запеканием. Я предпочитаю посыпать орехами готовый пирог, потому что орехи могут начать гореть раньше, чем запечется тесто.