Wet cake on kefir with cranberries
Влажный кекс на кефире с клюквой
Ингредиенты:
- сливочное масло 100 гр;
- сахар 1 стакан;
- яйца 2 штуки;
- кефир 1 стакан;
- мука 1¹⁄₂ стакана;
- разрыхлитель 1 чайная ложка;
- клюква в сахаре 100 гр.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло.
- Взбейте яйца с сахаром и добавьте остывшее сливочное масло.
- Влейте кефир и хорошо перемешайте.
- Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
- Добавьте в тесто клюкву и перемешайте еще раз, чтобы она распределилась равномерно.
- Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тесто.
- Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут.
- Остудите кекс и украсьте по желанию (дроблеными орехами, сахарной пудрой или лимонной глазурью из рецепта печенье с фисташками и лимоном)
Мой комментарий:
Я решила для украшения совместить все — и дробленый фундук, и сахарную пудру, и глазурь, потому что на всю поверхность кекса у меня глазури не хватило. Так все же делать не надо. В результате получилось не слишком красиво. Лучше выбирать или сахарную пудру или глазурь. Но лучше глазурь. Кекс достаточно сладкий, а она придает приятную кислинку. Можно вообще ничем не украшать, и так хорошо. Но я хотела чем-то закрепить на поверхности орехи. Думаю, их можно при желании просто добавить в тесто.
Клюкву я не взвешивала, мне кажется положила ее маловато. Но тесто вкусное даже без клюквы. Я выпекала в мультиварке на режиме Выпечка 60 минут. Но в зависимости от типа мультиварки или духовки время надо подбирать индивидуально и проверять готовность зубочисткой после первых 40 минут выпечки. Зубочистка после протыкания теста должна оставаться сухой.
Мой рейтинг:
Очень приятное, нежное тесто. Можно изменять добавки для разнообразия, но и с клюквой хорошо. Буду использовать этот рецепт.
