Желе из вина и жареный имбирь

Жареный имбирь на желе из белого сухого вина это самостоятельная закуска, но может быть использована так же для декорирования блюд из рыбы и мяса или десертов.

Ингредиенты

желе из вина

• белое сухое вино 100 мл
• вода 50 мл
• желатин 2 ч.л. (примерно 5-6 г)

жареный имбирь

• свежий имбирь 5 см
• растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Желатин залить водой и оставить до набухания на 10 минут.
2. Растопить желатин в микроволновой печи короткими сеансами. Не кипятить.
3. Вино подогреть, не доводить до кипения.
4. Добавить желатин к вину, хорошо перемешать.
5. Разлить желе силиконовые в формы для маффинов на желаемую высоту (1,5 см или выше) и оставить застывать в холодильнике на ночь.
6. Имбирь очитить от кожуры и нарезать методом жульен (тонкой длинной соломкой).
7. Обжарить имбирь в горячем растительном масле до золотистого цвета.
8. Выложить имбирь на бумажное полотенце, охладить.
9. Вынуть желе из формы, выложить на него горкой жареный во фритюре имбирь.

Мой комментарий

Если вино слишком кислое, можно добавить 1 ч.л. сахара или сиропа. На подставке из желе можно так же подавать слабосоленую красную рыбу или ягоды.

Желе из вина хорошо сочетается с клубникой.