Кефте из говядины

• говяжий фарш 500 г
• чеснок 4 зубчика
• паприка 1 ч.л.
• тмин молотый 1 ч.л.
• душистый перец 0,5 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• черный перец 1 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• корица 0,5 ч.л.
• петрушка или укроп
• лук 1 шт.
• растительное масло

длся соуса

• чеснок 1 головка
• натуральный йогурт 0,5 ст.
• тахини 1 ст.л.
• паприка 1 ч.л.
• тмин 1 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• перец 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Головку чеснока выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать до мягкости 30 минут при температуре 200 С.
2. Для соуса размять зубчики запеченного чеснока, добавить йогурт и специи, хорошо перемешать.
3. Лук натереть на терке, чеснок и укроп измельчить.
4. Хорошо перемешать до однородности фарш, лук, чеснок, зелень и специи.
5. Поротивень застелить бумагой для выпечки, выложить фарш в прямоугольник толщиной 1,5 см, хорошо придавить руками.
6. Сделать на фарше надрезы шириной примерно 2,5 см, разделяя прямоугольник на полосы.
7. Сбрызнуть фарш растительным маслом и запекать при температуре 200 С 15 минут в режиме «верх-низ» и 5 минут в режиме «гриль».
8. Выложить кефте на лаваш или питу, смазать соусом, посыпать красным салатным луком и слегка обжарить лаваш на сковороде до хрустящей корочки.

Мой комментарий

Дополнительно к кефте можно подать салат из помидоров и красного лука. Хорошо подходит так же запеченный сладкий перец.