Мильфей из теста фило
Ингредиенты
- тесто фило или юфка
- рикотта 300 г
- сливки 18% 200 мл
- сахар 50 г
- клубника
- варенье из кумквата
- растительное масло
Пошаговый рецепт
- Тесто фило нарезать формой для печенья в виде цветка.
- Хорошо смазать тесто растительным маслом, выложить цветы в два слоя на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 С. Тесто должно стать золотистым и хрустящим.
- Взбить рикотту, сливки и сахар до состояния крема, клубнику нарезать мелкими кубиками.
- На остывшие цветы выложить крем с помощью кулинарного пакета.
- Собрать мильфей из желаемого количества слоев теста с кремом. Я делала три слоя.
- Верх пирожного украсить клубникой, вареньем из кумкватов и декоративными сахарными бабочками.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Тесто очень тонкое, потому первый раз процесс нужно постоянно контролировать. Листы теста можно смазывать не растительным, а растопленным сливочным маслом. Но я всегда использую растительное.
