Фисташковый чизкейк

Ингредиенты

хрустящая основа

• поджаренное тесто кадаиф (катаифи) 60 г
• песочное печенье 60 г
• фисташки 40 г
• фисташковая паста 40 г
• сливочное масло 30 г

начинка

• маскарпоне или рикотта 300 г
• фисташковая паста 70 г
• сахар 50 г
• сливки 18% 200 мл
• желатин 1 ч.л.
• вода 6 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Измельчить блендером в крошку печенье, тесто кадаиф и фисташки.
2. Добавить фисташковую пасту и растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Выложить массу в стеклянную форму, плотно утрамбовать, поставить в холодильник примерно на 20 минут.
4. Желатин смешать с водой, оставить на 10 минут для набухания.
5. Набухший желатин растопить в микроволновой печи. Не кипятить.
6. Взбить блендером рикотту, сливки, фисташковую пасту и сахар в однородную массу.
7. Добавить растопленный желатин и еще раз все хорошо перемешать.
8. Выложить кремовую массу на основу, украсить каплями фисташковой пасты и измельченными фисташками.
9. Пооставить в холодильник на 5 часов или на ночь.

Мой комментарий

Обжаренное тесто кадаиф.

Если купили не обжареное тесто его можно обжарить на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

Хрустящую основу нужно хорошо уплотнить.