Маффины Клубничный чизкейк
Домашние маффины Клубничный чизкейк с начинкой из творожного сыра и ягод.
Ингредиенты
начинка
- сливочный сыр (Филадельфия, рикотта или мягкий творог) 150 г
- сахар 2 ст.л.
- желток 1 шт.
- свежая клубника 150 г
- крахмал 1 ч. л.
тесто
- мука 1,5 ст.
- яйцо 1 шт.+ 1 белок
- масло сливочное 40 г
- масло растительное 2 ст.л.
- разрыхлитель 1,5 ч. л.
- молоко или греческий йогурт 120 мл
- сахар 70 г
Инструкции
- Взбить рикотту с сахаром и желтком до однородности.
- Клубнику нарезать кубиками, перемешать с крахмалом и добавить к творожной массе, аккуратно перемешать.
- Взбить яйца с сахаром, растопленным сливочным маслом, растительным маслом и молоком.
- Всыпать разрыхлитель, постепенно добавить муку размешивая каждую порцию.
- Смазать формы для маффинов растительным маслом, выложить 1 столовую ложку теста, в середину положить примерно 1 ч.л. начинки, накрыть оставшимся тестом.
- Выпекать 20 минут при температуре 190 С до золотистого цвета.
- При подаче украсить сахарной пудрой и карамельным соусом.
Мой комментарий
Объем теста и начинки регулируйте в зависимости от размера формы. Она должна быть заполнена сначала примерно на треть, начинка не должна лежать вплотную к стенкам. Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки
