Мильфей с черешней и сливочным кремом
Хрустящее пирожное из слоеного теста с миндальными лепестками, нежным сливочным кремом и свежей черешней. Изысканный десерт для праздничного стола.
Ингредиенты
- слоеное бездрожжевое тесто 500 г
- рикотта 300 г
- сливки 18% 150 мл
- сахар 2 ст.л.
- черешня 200 г
- миндальные лепестки
- яйцо 1 шт.
Инструкции
- Слоеное тесто нарезать кругами с помощью формы для печенья или стакана.
- Выложить круги на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать яйцом и посыпать миндальными лепестками.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С до золотистого цвета. Тесто должно высоко подняться в процессе выпечки.
- Охладить, разделить каждый круг поперек на две части.
- Взбить рикотту, сливки и сахар блендером до состояния крема. Сливки подливать постепенно до желаемой густоты.
- На нижний круг выложить крем с помощью кулинарного мешка.
- Черешню разрезать пополам, удалить косточку и выложить на крем.
- На черешню выложить второй слой крема, накрыть кругом с миндальными лепестками.
Мой комментарий
Разделить выпеченные круги на две части можно ножом или просто руками, они хорошо отслаиваются. Собирать пирожные нужно непосредственно перед подачей. Можно сделать пирожные в один слой, украсив крем половинками черешни.
