Куриные фрикадельки с луково-яблочным соусом

Нежные куриные фрикадельки с добавлением белой фасоли, овсяных хлопьев и мяты. Запекание в густом луково-яблочном соусе придаёт им насыщенный и глубокий кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

Для фрикаделек

• фарш из бедра курицы 500 г
• консервированная белая фасоль 1 банка 400 г
• овсяные хлопья 50 г
• зернистая горчица 1 ч. л.
• свежая мята 15 г
• соль 1 ч.л.
• перец 1 ч.л.

Для яблочно-луковой подливы и подачи

• лук 2 шт.
• яблоки 2 шт.
• куриный бульон 1 л
• пшеничная мука 2 ст. л.
• зернистая горчица 1 ч. л.
• оливковое масло 1 ст. л.
• сыр Чеддер 30 г
• свежая мята 15 г
• водяной кресс или руккола 100 г

Инструкции

1. Оборвать листики мяты, слить жидкость с фасоли, в блендер поместить фасоль, мяту, горчицу, хлопья, соль и перец, измельчить до однородности.
2. Добавить получившуюся массу к куриному фаршу, хорошо размешать.
3. Отложить 4 столовые ложки фарша, из оставшегося фарша сформировать влажными руками 16 шариков.
4. Поставить глубокую сковороду, подходящую для запекания, на средний огонь, влить оливковое масло, положить на сковороду фарш, хорошо размять и обжарить.
5. Нарезать лук полукольцами, яблоки ломтиками, добавить к фаршу и обжарить 5 минут.
6. Добавить горчицу, муку, перемешать, прогреть 2 минуты, и добавить бульон, довести до кипения.
7. Выложить фрикадельки в соус, поставить форму в духовку на 25 минут.
8. Достать сковороду из духовки, посыпать фрикадельки тертым сыром.
9. Подавать со свежей мятой и кресс-салатом.

Мой комментарий

Вместо куриного фарша можно использовать фарш из говядины. В оригинальном рецепте используется красный лук. Его надо нарезать четвертинками и разобрать на лепестки. Я не люблю лук большими кусками, потому нарезала его полукольцами. Количество бульона регулируйте в зависимости от объема формы. Я использовала 0,5 л бульона.