Broth with profiteroles
Бульон с профитролями
Ингредиенты:
Для теста:
- 50 гр маргарина или масла,
- 1 стакан воды,
- 1 стакан муки,
- 3 яйца,
- щепотка соли
Для бульона
- крыло индейки 1 шт,
- вода 1,5 литра,
- укроп,
- соль,
- перец
Приготовление:
- Индейку моем, заливаем водой, добавляем соль, перец, укроп. По желанию можно добавить корень сельдерея или имбиря.
- Варим бульон в мультиварке 1 час в режиме «суп». В зависимости от размеров крыла, время может меняться. Проверьте готовность мяса через 40 минут.
- Гототвим тесто для профитролей по рецепту Торт из профитролей Крокембуш.
- Выкладываем профитроли на противень, застеленный бумагой для выпечки с помощью кулинарного мешка или двух чайных ложек. Размер 1 — 2 см в диаметре.
- Выпекаем 15 минут в духовке, разогретой до 200 С. Время приготовления зависит от мощности духовки.
- Наливаем бульон в тарелку и добавляем мелко порезанное мясо индейки, зелень и профитроли.
Мой комментарий:
Профитроли можно посыпать сверху тертым сыром, травами или любимыми специями. Более крупные можно нафаршировать чем-то вязким, например, плавленным сыром с зеленью.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Мне нравятся изделия из заварного теста. Такой бульон напоминает бульон с сухариками, только профитроли дольше не размокают.
