Flank Meatloaf
Мясной рулет из пашины
Ингредиенты:
- пашина 1 кг;
- чеснок 3 зубчика;
- соль;
- перец красный;
- паприка;
- гвоздика молотая;
- горчица с зернами.
Приготовление:
- Если кусок пашины толстый, чтобы его развернуть необходимо разрезать его вдоль не доходя до конца.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Натереть пашину с двух сторон специями и солью, с внутренней стороны — чесноком.
- Свернуть мясо в рулет и плотно обвязать нитью или шпагатом.
- Смазать рулет сверху горчицей с зернами и посыпать паприкой.
- Завернуть рулет в фольгу из запекать в духовке при температуре 200 С 1,5 часа.
- Развернуть фольгу и запекать еще 20 минут.
- Вынуть рулет из духовки, вновь завернуть в фольгу и оставить до полного остывания.
- Снять нитки и нарезать тонкими ломтиками. Подавать с острым томатным соусом.
Мой комментарий:
Во всех рецептах рекомендовали снимать нить после остывания и только в одном — пока рулет теплый, поскольку так она лучше снимается. Я так и сделала. Не надо так делать. Он тут же начал разворачиваться свернуть обратно удалось с большим трудом и не настолько плотно, как было первоначально. Дожидайтесь полного остывания рулета. А лучше оставить его в холодильнике на ночь и только потом разворачивать.
Мой рейтинг:
Оценивать не буду. Технология мне понравилась, это делается довольно несложно. Получилось вкусно, но для меня все же это блюдо довольно жирное. Не думаю, что буду делать часто.
