Куриные фрикадельки в японском стиле
Ингредиенты
- куриный фарш 400 г
- лук 1 шт.
- имбирь 1 ч. л.
- панировочные сухари 2 ст. л.
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
соус терияки
- соевый соус 3 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- рисовый или яблочный уксус 1 ст. л.
- вода 1 ст. л.
- семена кунжута
Пошаговый рецепт
- Лук натереть на терке, смешать с фаршем, имбирем, панировочными сухарями, кукурузным крахмалом, яйцом, солью, перцем до образования однородной массы.
- Сформировать небольшие шарики и обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 6 минут, переложить на тарелку.
- В той же сковороде смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения и готовить на медленном огне до небольшого загустения.
- Переложить фрикадельки в сковороду, хорошо перемешать их с соусом и прогреть все вместе еще 2 минуты для карамелизации.
- Нанизать фрикадельки на шпажки, посыпать кунжутом и подавать с рисом.
Мой комментарий
Нанизывание на шпажки делается исключительно для придания восточного колорита уже готовому блюду. Так что если нет шпажек можно обойтись без них. Я крахмал не добавляла, фрикадельки у меня не разваливались и без него.
