Мусс из скумбрии

 Ингредиенты

• копченая скумбрия 1 шт. (примерно 250 г филе)
• сливочный или творожный сыр 200 г
• лимон 0,5 шт.
• хрен 1 ч. л. (по желанию)
• укроп или шнитт-лук
• черный перец 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Снять кожу со скумбрии, удалить голову, хвост и плавники, отделить филе от костей.
2. Измельчить филе скумбрии вместе со сливочным сыром до однородности.
3. Добавить сок половины лимона, натертую цедру, черный перец и хрен.
4. Взбить все месте до образования однородной массы.
5. Мелко нарезать зелень и перемешать ее с готовым муссом.
6. Подавать на небольшом тосте, на тарталетках или на половинках вареного яйца. При желании украсить каперсами и колечками красного маринованного лука.

Мой комментарий

Мусс может храниться 2-3 дня в холодильнике в герметичном контейнере.