Салат из тонко нарезанных цуккини
Рецепт легкого и свежего салата из молодых цуккини. Тонкие хрустящие слайсы кабачка заправляются лимонным соком с чесноком и подаются с ароматными травами, пармезаном и рублеными фисташками. Простая в приготовлении летняя закуска с изысканным вкусом.
Ингредиенты
- молодые цуккини 2 шт.
- лимонный сок 3 ст.л.
- цедра лимона 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- свежий базилик или укроп
- пармезан ½ ст.
- фисташки ¼ ст.
- оливковое масло 3 ст.л.
- соль
- черный перец
- помидоры черри
Инструкции
- Обрезать кончики у цуккини, нарезать их тонкими полосками вдоль с помощью овощечистки, переложить полоски в миску.
- Фисташки измельчить ножом в крупную крошку, зелень измельчить, чеснок нарезать мелкими кубиками, выжать сок из лимона и натереть цедру, сыр натереть.
- Добавить к цуккини цедру и сок лимона, чеснок, зелень, пармезан, оливковое масло, соль и перец, аккуратно перемешать.
- Выложить на тарелку, украсить фисташками, тертым сыром и половинками помидоров черри.
