Thai squid salad
Тайский салат с кальмарами
- кальмары 300 г
- зеленое кислое яблоко 1 шт.
- лук 0,5 шт.
- помидоры черри 5 шт.
- лемонграсс 1 стебель
- лист каффир-лайма 2 шт.
- салат латук 1 пучок
- перец чили, свежий 1 шт.
- арахис обжаренный 1-2 ст.л.
заправка
- сок лайма ¼ ст.
- имбирь 1 ч.л.
- соевый соус 2 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- черный перец
Пошаговый рецепт
- Свежие мелкие кальмары почистить, отделить щупальца и пожарить по рецепту Кальмары гриль, нарезать кольцами. Щупальца жарить отдельно.
- Зеленое кислое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками.
- Зелень и лемонграсс измельчить, лук нарезать полукольцами, чили — тонкими кольцами.
- Помидоры черри разрезать пополам, зеленый салат порезать на полоски.
- Для заправки смешать натертый свежий имбирь, соевый соус, сок лайма, сахар, перец.
- Положить зеленый салат на тарелку, сверху выложить остальные ингредиенты и полить заправкой. Украсить ломтиком лайма и архахисом.
Мой комментарий
Я использовала только щупальца мелких кальмаров, но для этого салата подойдут и вареные кольца, если свежих кальмаров нет. Я привожу полный список ингредиентов, но я делала без лемонграсса и каффир-лайма. В заправке вместо соевого соуса оливковое масло и соль, без сахара. Имбирь у меня был свежий, если свежего нет, в заправку можно добавить порошок. Но свежий лучше. Вместо яблока иногда используют зеленое манго, папайю, помело или грейпфрут. Но мне кажется морепродукты не очень хорошо сочетаются с цитрусовыми.
Мой рейтинг
Оценивать не буду. Все ингредиенты сочетаются хорошо, но я не очень люблю салаты с кальмарами, мне кальмары больше нравятся отдельно, просто гриль без салата.
