Лахмаджун

Лепешки с мясом ( ламаджо, лахмаджун) это популярное блюдо на Ближнем Востоке и в Турции.

Ингредиенты

тесто

• вода 200 мл
• мука 350 г
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• масло растительное \2 ст.л.
• дрожжи 1 ч.л.

начинка

• говяжий фарш 250 г
• лук 1 шт.
• помидоры 1 шт. или 1 ст.л. томатной пасты
• сладкий перец 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка
• зелёный лук
• паприка 1 ч.л.
• черный перец 0,5 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.

для подачи

• лимон
• помидор
• петрушка или кинза

Пошаговый рецепт

1. В миске смешать воду, сахар, соль и растительное масло, добавить муку и дрожжи, замесить мягкое эластичное тесто, поставить в теплое место для подъема на 1 час.
2. Лук, чеснок, помидоры, сладкий перец нарезать очень мелкими кубиками или измельчить блендером, добавить нарезанную зелень и специи.
3. Смешать говяжий фарш с измельченными овощами и зеленью. Если фарш недостаточно влажный, чтобы его можно было намазать на тесто, добавить немного воды (не больше 100 мл)
4. Разделить тесто на 6 частей, каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм.
5. Выложить круги на противень, застеленный бумагой для выпечки, распределить начинку по тесту тонким слоем немного отступая от края.
6. Выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 200 С.
7. При подаче полить лимонным соком, украсить зеленью и ломтиками свежих помидоров.

Мой комментарий

Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Такие лепешки можно так же поджарить на сковороде с антипригарным покрытием.