Муссовый торт с клубникой Зебра
Муссовый торт Зебра с клубникой и рикоттой без выпечки
Ингредиенты
муссовый слой
- рикотта 250 г
- сливки 18 %
- сахар 2 ст.
- желатин 12 г
- вода 120 мл
слой печенья
- светлое печенье 150 г
- крепкий кофе 100 мл (2 ч.л. на 100 мл воды)
начинка
- клубника 100 г
Инструкция
- Залить желатин водой и оставить на 10 минут для набухания.
- Рикотту, сливки и сахар взбить блендером до однородности.
- Желатин растопить короткими сеансами по 30 секунд, не доводить до кипения.
- Добавить желатин к творожному крему, взбить блендером до однородности.
- Выложить 2/3 мусса в разъемную форму или форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Каждое печенье окунуть в кофе и воткнуть вертикально в мусс на небольшом расстоянии друг от друга.
- Накрыть печенье половиной оставшегося творожного мусса.
- Клубнику нарезать кружками поперек, выложить клубнику на творожный крем и накрыть оставшимся кремом.
- Поставить торт в холодильник для застывания на 4 часа или на ночь.
- Достать торт из формы, обсыпать бока измельченным печеньем и украсить свежими ягодами.
Мой комментарий
Я выложила тонкий слой крема на дно, рассчитывала что крем протечет и заполнит промежутки между печеньем. Но у меня получился довольно густой крем, он не очень хорошо стекал вниз. Потому остались пустые промежутки. Для более красивого разреза нужно делать или более жидкий крем (брать сливки меньшей жирности) или делать нижний слой выше, чтобы печенье погружалось в него полностью.
